【資料圖】

1、老母雞燉湯是不需要焯水的，因?yàn)椴混趟碾u肉，燉出來的雞湯更濃郁。

2、老母雞是指達(dá)到一定月齡的雌性雞，但是并沒有確切定義來規(guī)定達(dá)到某個(gè)月齡的母雞為“老”母雞，一般來說，一只母雞在飼養(yǎng)了300天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。

3、老母雞燉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，湯中富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷1、鐵、胡蘿卜、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素A、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。