喜歡面包的朋友有沒有想過用烤箱自己烤面包？下面就告訴你烤箱烤面包的做法吧，讓喜歡做的朋友們看看。

一、烤箱烤面包配料

(資料圖片)

食材：面粉450g酵母16g

二、烘爐烤面包的方法

1.將蜂蜜、水、150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻。

2.打開保鮮盒的蓋子，如下圖。

保鮮盒放在陰涼處發(fā)酵8~12小時很重要。面包的質(zhì)感和風(fēng)味就靠這漫長的發(fā)酵，一定不能偷懶。

3.將剩余的300克面粉、12克酵母和30克鹽放入容器中，并將12小時前發(fā)酵的面條也放入該容器中。

4.下一步是攪拌。小三富用的是電動攪拌器。如果家里沒有電動攪拌器，那就很簡單了。用筷子攪拌就可以了。電動攪拌器能攪拌3分鐘，用筷子攪拌10分鐘左右。

5.用濕毛巾蓋住容器，等待20分鐘。

6.下一步是揉面。合格的程度是你能把面團(tuán)輕輕拉成能透光的薄片。這個時候面團(tuán)會稍微有點(diǎn)粘。

7.下面烤箱準(zhǔn)備打。如圖將熱水倒入盤中，將盤放入烤箱底部。

熱水有兩個作用，一是保持烤箱溫暖，可以加快面團(tuán)的發(fā)酵速度，二是保持烤箱濕潤，防止面團(tuán)表面過于干燥。

8.將面團(tuán)放入烤盤，注意在烤盤上抹點(diǎn)油，防止面團(tuán)粘在烤盤上，將烤盤放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵。

9.發(fā)酵持續(xù)大約兩個小時。當(dāng)面團(tuán)變得兩倍大時，就可以取出烤盤了。

10.接下來，該揉面團(tuán)了。不要太用力揉，揉一分鐘就好。這時，如果你愿意，可以根據(jù)自己的口味在面團(tuán)中加入一些堅(jiān)果、葡萄干等零食。

11.用手掌輕壓面團(tuán)，壓平，壓成面餅。

12.面餅對折，再對折，就成了扇形。

用濕毛巾蓋住面團(tuán)，等待10分鐘。

這次再用指關(guān)節(jié)壓平面團(tuán)，把面團(tuán)壓成糕點(diǎn)。

這一次，把面餅再榨成面團(tuán)。

接下來用手輕輕放在面團(tuán)上，翻面，直到可以在手中輕松翻面。

將面團(tuán)放在撒有玉米粉的烤盤上。

用干毛巾蓋住面團(tuán)，等待一個小時。

這一步是可選的。如果你喜歡面包上有硬殼，你可以在200克水中加入100克淀粉，混合均勻，然后涂在面團(tuán)上。

用刀在面團(tuán)上切幾個1厘米厚的洞。標(biāo)準(zhǔn)面包通常用叉子叉。

如果不進(jìn)行這些切割，面包的外殼會阻止面包在烘焙過程中變得更大和蓬松。

終于可以開始烘焙了。我們還是要在烤箱底部放一個盛滿水的淺盤，放在火上烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出盛滿水的淺盤，關(guān)烤箱，等30分鐘就好了。

三、烘爐烤面包注意事項(xiàng)

盡量用純凈水揉面。自來水中含有氯，會抑制酵母的功效。沸騰的自來水也能蒸發(fā)氯，但在使用前必須冷卻。

最后30分鐘不要急躁，否則面包會崩掉，之前的努力都白費(fèi)了。

鹽是必須的，它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。

4.烤箱烤出來的皮硬了怎么辦？

1.如果烤箱烤出來的餅皮比較硬，可以在面包表面刷上黃油或食用油，烤2~3分鐘，餅皮就會變軟。

2.如果烤箱烤出來的餅皮比較硬，可以在面包表面刷上蜂蜜水，烤2~3分鐘，然后撒上一些椰子和巧克力碎。這個時候，外皮會變得松軟可口。

3.如果烤箱烤出來的餅皮比較硬，可以在面包的餅皮上加奶油做成點(diǎn)綴的形狀，好看又能軟化餅皮。非常好吃。

4.如果烤箱烤出來的面包皮比較硬，可以在面包皮上加果醬，拌上花生，緩解面包皮的硬度，而且更甜，更好看，更好吃。

5.如果烤箱烤出來的餅皮比較硬，可以在面包的餅皮上加黃油和肉松，然后在上面擠奶油，既解決了餅皮硬的問題，又增加了營養(yǎng)價值。

6.如果烤箱烤出來的面包皮比較硬，可以在面包皮上加黃油或者果醬，然后粘上上面的堅(jiān)果(杏仁或者瓜子)。它很漂亮，美味又有營養(yǎng)。

以上就是關(guān)于烤箱烤面包的全部內(nèi)容，希望能對你有所幫助！

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。