【資料圖】

1、材料：魚500克，豆腐300克。

2、2.輔料：蔥、蒜和姜各2段、香蔥4片、醬油適量、醬油2勺和白酒半勺、糖2勺和豆瓣醬半勺、鹽1勺。

3、將魚宰殺，在魚上放淀粉和鹽，用手搓魚上的粘液。如果魚很大，你可以把它切成大塊。豆腐切塊備用。

4、4.鍋燒熱，加點(diǎn)油，小火煎兩面魚。魚煎好后，放入蒜，切片炒熟。迸發(fā)出香味。用白葡萄酒烹調(diào)。等香氣出來。

5、加入生抽、老抽、蔥段。轉(zhuǎn)動鍋，使魚顏色均勻。注入熱水。從來沒放過魚。水開后，加入糖和豆瓣醬。蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘左右。

6、6加入豆腐繼續(xù)燉8分鐘左右。大火收汁，加適量鹽。豆瓣醬已經(jīng)很好吃了。加鹽前先嘗嘗味道。出鍋撒蔥花。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。