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1、一，將豆皮或腐竹洗凈后炸至金黃，起鍋備用。

2、二，將油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖，炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

3、三，放入豆皮或腐竹，加鹽料酒，炆到入味，撒胡椒粉，起鍋。

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