1、牛腩切塊，提前用清水浸泡半小時去血水，沖洗干凈瀝干。

2、土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。

(資料圖片僅供參考)

3、西紅柿洗干凈后，從中間切開，切成小滾刀塊，這樣番茄汁容易燉。

4、八角洗凈，青紅、小米椒洗凈，去蒂，然后切成圓形，蔥切段，姜洗凈切片。

5、將一碗涼水倒入鍋中，放入牛腩和一湯匙料酒大火煮開，再小火煮5分鐘。

6、把湯里牛肉的血沫洗掉，用漏勺撈出來，瀝干水分。

7、鍋內(nèi)倒入50毫升花生油，小火煸炒八角至香，或加點(diǎn)花椒。

8、加入蔥、姜和青紅小米椒，繼續(xù)小火翻炒出香味。不愛吃辣的朋友可以不放小米椒，不會影響口感。

9、大火翻炒煮好的牛腩，去除水蒸氣，然后倒入番茄塊翻炒至出汁。

10、加入土豆翻炒均勻。加入兩勺鹽，一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽。將半勺雞精翻炒均勻。

11、將所有材料一起放入電壓力鍋，然后放一小杯水蓋好密封，按下“牛羊肉”按鈕。

12、電壓力鍋鬧鈴響時，不要急著開蓋，等浮子自然落下后再開蓋。香味撲鼻，胸肉軟爛，土豆鮮嫩，西紅柿已經(jīng)燉成汁，融化在湯里。可以用筷子把番茄皮挑開，然后放上香噴噴的菜葉攪拌均勻，就可以出鍋食用了。鹵汁泡面或者泡飯都好吃！

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