【資料圖】

1、制作方法:主　　料： 火燒 豬肺 豬心 豬肝 豬腸輔　　料： 蔥 姜 黃酒 鹽 醬油等豬腸用鹽、黃酒、醋反復(fù)抓洗（內(nèi)壁、外壁都要洗干凈喲～，用溫水沖洗效果會好一些喲～）2、鍋中放清水，將豬腸放進去焯水（涼水下鍋喲～）3、另起鍋，加開水、八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、干辣椒大火燒開，小火鹵腸4、面粉加水揉成團，醒一會兒5、將醒好的面揉光，分割成小面劑，揉圓6、將圓面劑搟成圓片7、平底鍋抹少許油，將餅烙熟（我們第一鍋抹油了，以后就沒再抹）8，鹵好的豬腸切小段9、鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，將鹵湯回鍋，燒開，加清水，加鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、蒜汁、南乳汁等煮開，10、放入豬肺、豬肝、豬心等熟食及豆腐泡燉1最后加入豬腸煮開即可。

2、12、將燒餅切小塊，湯料及湯汁澆在燒餅上，加辣椒油、蒜汁、小蔥末、醋調(diào)味。

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