【資料圖】

1、一般說，地三鮮指蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）。

2、這個還是要看各個地方的，每個地方的地三鮮都是會不同的。

3、東北名菜地三鮮是土豆，茄子，青椒。

4、 具體做法： 選料：茄子2根、土豆一個（如果有拳頭大就夠了）、青椒。

5、 2、配料：蒜末，淀粉勾芡，醬油，料酒，鹽，雞精少許。

6、 3、將茄子切塊（稍大些）、土豆切片、青椒切菱形，分別過油。

7、茄子嫩、吃油，只要熟透即可，瀝除余油，土豆要炸至金黃熟透，青椒溜炒至表面起白皮即可，撈出備用。

8、 4、將鍋內(nèi)留少許油，倒入茄子、土豆、青椒翻炒，加鹽、醬油（主要用來增香和調(diào)色）少量水和料酒，一分鐘后加蒜末、淀粉勾芡，翻炒一下即可出鍋東北菜，就是很重的口味。

9、希望能幫到你。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。