近年來，隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，疊加居民消費能力的提升，鹵制食品行業(yè)迎來較快增長，市場規(guī)模增長顯著，但市場集中度仍處于較低水平。

鹵制品行業(yè)規(guī)模增長快，集中度較低

我國鹵制食品市場規(guī)模由2018的2330億元增長至2021年的3296億元，復(fù)合年均增長率為12.3%。2022年市場規(guī)模達(dá)3691億元，預(yù)計2023年將增至3978億元。

快速增長的市場規(guī)模和較為分散的市場集中度形成鮮明對比。國信證券研究指出，休閑鹵味門店開店門檻相對較低（一間個體店僅需15-20萬的初期投入，小店型模型初期投入僅需10萬），對門店點位、專業(yè)技能的要求相對較低，且需求廣闊，因此鹵制品行業(yè)集中度較低，在我國目前仍多以夫妻店、路邊店的形式存在，2020年鹵制品行業(yè)CR3集中度僅占15.10%，競爭格局分散，存在一定的區(qū)域性特征。

鹵味行業(yè)中小企業(yè)逐步出清趨勢下，行業(yè)龍頭擴張邏輯順暢，同時鹵制品龍頭深耕主業(yè)、對外投資，內(nèi)生外延以延續(xù)擴張節(jié)奏，龍頭份額有望持續(xù)提升，進(jìn)一步強化競爭優(yōu)勢。

煌上煌重整加盟門店質(zhì)量，聚焦核心市場

作為老牌鹵制品企業(yè)，煌上煌目前以連鎖經(jīng)營為主要銷售模式，在江西、廣東、福建、遼寧、陜西、重慶、浙江（在建）、海南（在建）建有八大生產(chǎn)基地。同時，計劃籌建山東、京津冀生產(chǎn)基地，最終形成覆蓋全國的連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)以及貼近市場生產(chǎn)基地的全國布局。

公開資料顯示，煌上煌正在重整加盟門店質(zhì)量，收縮城市版圖有序撤出部分不具優(yōu)勢、競爭格局較差的市場。截至 2024 年 6 月底，公司門店數(shù)達(dá) 4052 家，相較于2023年底門店凈減少 445 家或大約減少10%；其中直營門店數(shù)量達(dá) 228 家，相較于年初凈減少了34家，加盟門店 3824 家，相較于年初凈減少 411 家。公司通過遷址、關(guān)閉等方式出清一些經(jīng)營質(zhì)量不佳的門店點位，整體門店質(zhì)量已得到顯著提升。公司 2024 年截至 6 月底銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國 223 個城市，較年初減少了 11 個，版圖有序收縮聚焦核心市場。

在聚焦線下核心市場的同時，煌上煌攜手微盟積極探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型方向，通過“線上零售+品牌連鎖”的模式推動線下近5000家連鎖門店上云。同時，煌上煌借力微盟以小程序商城為線上陣地，打通線下門店、導(dǎo)購社群、公眾號等渠道，構(gòu)建全渠道泛會員體系，推進(jìn)線上線下并行、店倉一體化戰(zhàn)略，實現(xiàn)連鎖終端門店的私域零售新業(yè)態(tài)。