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蛋白質(zhì)含量最高的食物是黃豆，每100克含36.3克；含蛋白質(zhì)最多的肉是雞肉，每100克含23.3克。在食物中，豆類、花生、肉類、牛奶、雞蛋、魚和蝦的蛋白質(zhì)含量較高，而谷物較少，蔬菜和水果較少。人體對蛋白質(zhì)的需求不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，還取決于蛋白質(zhì)中必需氨基酸的類型和比例。