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在日常生活中，我們使用的普通面粉是中筋面粉，適合用來(lái)制作如面條、饅頭、餃子等一類的中式面點(diǎn);而低筋面粉適合用來(lái)制作蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心等。如果家中只有中筋面粉的話，如何變成低筋面粉呢?和小編一起來(lái)看看吧!

自制低筋面粉竅門

竅門一：中筋面粉+淀粉

將中筋面粉和淀粉按照4：1的比例進(jìn)行混合，倒入盆中攪拌均勻，混合完成之后就會(huì)變成低筋面粉了?？梢酝ㄟ^(guò)抓一把面粉攥緊后松開重開，更容易成團(tuán)的就是低筋面粉。

竅門二：干蒸

將蒸布鋪在蒸籠上，然后把面粉平鋪在蒸籠里面，用另一張蒸布把面粉給蓋起來(lái)，再蓋上一張吸油紙開大火蒸30分鐘，之后取出來(lái)晾干即可。

竅門三：炒制、烘烤

還可以將面粉直接倒進(jìn)鍋里炒制或者放進(jìn)微波爐里烘烤，這樣面粉就會(huì)完全失去筋度。但是這一過(guò)程中要注意時(shí)間，在3-5分鐘就可以了。

普通面粉怎么變成低筋面粉

在普通面粉里加入25%的玉米淀粉就可以變成低筋面粉。如果想要筋度再低一些的話，可以再加點(diǎn)玉米淀粉。如果是高筋面粉的話，可以先放到微波爐里加熱2-3分鐘減少筋度，再與淀粉調(diào)配成低筋面粉。