1、材料：糯米粉130克、玉米淀粉50克、雞蛋1個。

2、輔料：鹽1克、醬油1茶匙、辣椒油1茶匙、味精1茶匙、芝麻醬1茶匙、蔥1茶匙、胡椒面少許、蒜1茶匙、香醋1茶匙、糖少許。

3、練習(xí)：

(資料圖片)

4、(1)將糯米粉、玉米淀粉、水、鹽混合，用筷子攪拌均勻，靜置30分鐘。

5、(2)雞蛋散了。

6、(3)鍋中加水燒開，在涼皮鑼上刷一層薄薄的色拉油，將4湯匙攪拌均勻的米漿舀入鑼中，將鑼放入鍋中，蓋上鍋蓋。

7、(4)大火蒸5分鐘左右。

8、(5)倒入蛋液，蒸至凝固，關(guān)火，取出，放在水龍頭下沿盤底淋，一個角去掉米皮。

9、(6)將去皮后的米皮放入涂油的盤中，在每層米皮上刷一層薄薄的色拉油防止粘連，然后切成條狀。

10、(7)取一碗，將調(diào)料混合攪拌均勻，淋上米皮。

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