1、羊肉煲的做法： 1，當(dāng)歸生姜煲羊肉 材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，當(dāng)歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉． 羊肉過水焯一下，放砂鍋里，加入生姜，大蔥，當(dāng)歸，料酒，點(diǎn)少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調(diào)味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的． 2，黨參煲羊肉 材料：鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜10克。

2、大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。

(資料圖片僅供參考)

3、 制法: （1）羊肉砍成塊，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜切片。

4、 （2）鍋內(nèi)加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起沖凈待用。

5、 （3）將砂煲置于火上，放入羊肉、點(diǎn)少許醋去腥，放生姜、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調(diào)味即可。

6、 3，白蘿卜煲羊肉 材料白蘿卜1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老姜、枸 杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋． 做法 （1） 豬脊骨、羊肉斬塊；蘿卜去皮洗凈。

7、 （2） 鍋內(nèi)加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗凈． （3）將沙鍋置于火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿卜，大蔥，老姜、枸杞，煲2小時左右后，調(diào)入鹽、糖，雞精，即可。

8、 4，紅燜羊肉煲 材料白蘿卜1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、香菜，老姜、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒，． （1）羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起沖凈待用。

9、 （2）鍋內(nèi)下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加鹽，糖，加水加八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、老姜、枸杞，大棗，大火開后去浮沫，再轉(zhuǎn)入砂煲加蓋小火煲六七成熟時放入蘿卜，煲至酥爛后，加、雞精、胡椒粉調(diào)味，放香菜未即可。

10、 蔥爆羊肉 準(zhǔn)備時間：30分鐘 烹飪時間：30分鐘 用料： 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2只，油3湯匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2湯匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克） 做法： 1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。

11、 2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

12、 3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。

13、江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白砂糖。

14、 4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋鐘，大火加熱，并調(diào)入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。