豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。因?yàn)槠滹曫B(yǎng)簡(jiǎn)易，又具有骨細(xì)筋少肉多，纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪且抗生素含量較高，使得其成為人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。

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2022年，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)在非洲豬瘟后重回供需基本平衡的常態(tài)化，生豬價(jià)格波動(dòng)振幅加大，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭取⒓卸染焖偬嵘?，玉米、豆粕等主要飼料原料大幅上漲，增效降本成為行業(yè)年度主題，種業(yè)振興進(jìn)入實(shí)施階段。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2022年世界豬肉總產(chǎn)量為10 984.6 萬(wàn)t，同比上升2.08%。中國(guó)、歐盟和美國(guó)3個(gè)國(guó)家(地區(qū))的豬肉產(chǎn)量占全世界的比重為78.28%。中國(guó)的豬肉產(chǎn)量同比增幅較大，歐盟同比下滑4.01%，美國(guó)同比下滑1.90%。預(yù)計(jì)2023年全球豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)的趨勢(shì)依舊持續(xù)，產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)1.0%，超1.1 億t。

隨著物流暢通及人員流動(dòng)性增強(qiáng)，2023年豬肉市場(chǎng)消費(fèi)或有所提升，尤其餐飲消費(fèi)或?qū)⒂忻黠@改善，支撐整體需求好轉(zhuǎn)，且屠宰行業(yè)在經(jīng)過(guò)2022年的一輪“洗牌”后，2023年競(jìng)爭(zhēng)壓力或有所減輕，2023年屠宰企業(yè)盈利或同比提升。因此，預(yù)計(jì)2023年生豬產(chǎn)業(yè)上下游盈利或呈現(xiàn)雙增的局面。

2023年豬肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

養(yǎng)殖是我國(guó)的傳統(tǒng)行業(yè)，改革開放以來(lái)，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)受經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng)、城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高和食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)等引致的需求強(qiáng)力拉動(dòng)，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，進(jìn)而帶動(dòng)了我國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)豬肉產(chǎn)量為5541萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.6%。

從豬肉價(jià)格情況來(lái)看，2021年由于我國(guó)生豬產(chǎn)能快速恢復(fù)，產(chǎn)品供應(yīng)充足，使得我國(guó)豬肉價(jià)格整體處于一個(gè)下降的趨勢(shì)。2022年上半年受國(guó)內(nèi)疫情反復(fù)、去年豬肉價(jià)格較低導(dǎo)致養(yǎng)殖積極性下降等因素影響，使得我國(guó)豬肉價(jià)格開始大幅上漲。10月份以來(lái)，在國(guó)家出面調(diào)控等因素影響下，豬肉價(jià)格開始回落。到2023年4月，我國(guó)豬肉(去骨統(tǒng)肉)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格為23.8元/公斤，基本回落至去年初水平。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入水平的提升，對(duì)豬肉的需求量也不斷增加。然而隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)豬肉需求增長(zhǎng)的同時(shí)，由于生活方式的改變、都市化和超市的發(fā)展也改變著中國(guó)消費(fèi)者的飲食和購(gòu)買習(xí)慣，消費(fèi)者們愈來(lái)愈拋棄“填飽肚子”的觀念，轉(zhuǎn)而追求便捷、健康和有附加值的食品，這也將促使我國(guó)豬肉行業(yè)形成更多不同細(xì)分市場(chǎng)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

生豬養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，而豬肉是我國(guó)居民最主要的副食品之一。為了緩解生豬生產(chǎn)的周期性波動(dòng)，穩(wěn)定生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，保證居民的食物供應(yīng)，改善居民的飲食結(jié)構(gòu)，提高居民生活水平，國(guó)家在區(qū)域發(fā)展、養(yǎng)殖模式、用地支持、稅收優(yōu)惠、資金扶持等方面出臺(tái)了諸多政策，鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)企業(yè)向?qū)I(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的方向發(fā)展，行業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展空間。

中國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)集中度較低，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，人力成本的提升，疊加疫情、環(huán)保因素抬升生豬養(yǎng)殖技術(shù)門檻， 中小散養(yǎng)戶加速退出，行業(yè)集中度加速推進(jìn)。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、人們生活水平的日益提高，肉類市場(chǎng)規(guī)模及覆蓋消費(fèi)者群體不斷擴(kuò)大。豬肉乃至整個(gè)豬肉加工業(yè)處于重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。國(guó)家相繼出臺(tái)了多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)豬肉產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展起到重要指導(dǎo)作用。

從全球豬肉產(chǎn)銷量情況來(lái)看，近年來(lái)，全球豬肉產(chǎn)量及銷量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2019-2020年受非洲豬瘟及疫情的影響，豬肉產(chǎn)量及需求量有所下滑，隨著疫情被有效控制以及市場(chǎng)需求的回升，全球豬肉產(chǎn)銷量也隨之恢復(fù)增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2022年全球豬肉產(chǎn)量為11457.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.2%;消費(fèi)量為11339.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.6%。從進(jìn)出口貿(mào)易情況來(lái)看，近年來(lái)全球豬肉進(jìn)出口規(guī)模整體呈增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。據(jù)資料顯示，2022年全球豬肉進(jìn)口量為989.1萬(wàn)噸，同比下降14.8%;出口量為1095.2萬(wàn)噸，同比下降10.4%。

業(yè)界人士表示，要理性看待當(dāng)前生豬價(jià)格的反彈。如果生豬價(jià)格反彈的高點(diǎn)在21元/公斤—22元/公斤之間的話，按照當(dāng)前的成本，其實(shí)也是一個(gè)正常的市場(chǎng)波動(dòng)。前幾輪周期中生豬價(jià)格波動(dòng)是受疫病的影響。而這次生豬供應(yīng)平穩(wěn)，同時(shí)整個(gè)行業(yè)的規(guī)模化水平、集中度與此前相比也有明顯的提升，行業(yè)趨于理性發(fā)展，后續(xù)生豬價(jià)格的變化也會(huì)比較溫和。

隨著我國(guó)居民收入水平的不斷提高，工業(yè)化和城鎮(zhèn)化步伐的加快，擴(kuò)大內(nèi)需和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展等戰(zhàn)略深入實(shí)施，未來(lái)我國(guó)豬肉消費(fèi)需求仍將繼續(xù)剛性增長(zhǎng)。人們對(duì)符合高食品安全標(biāo)準(zhǔn)和高品質(zhì)豬肉的需求的逐漸增加，將為采取大規(guī)模一體化經(jīng)營(yíng)模式的生豬生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)良好的發(fā)展機(jī)遇，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。