8月1日，中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司(紐交所股票代碼：YUMC；聯(lián)交所股票代碼：9987)公布了截至2023年6月30日第二季度業(yè)績。第二季度，百勝中國的多項經(jīng)營數(shù)據(jù)再創(chuàng)新高，總收入、經(jīng)營利潤和凈新增門店數(shù)均創(chuàng)第二季度業(yè)績新高。公司第二季度總收入為26.5億美元，同比增長25%，(不計匯率影響則同比增長32%)；系統(tǒng)銷售額較去年同期增加32%，經(jīng)營利潤同比增長216%，達到2.57億美元。值得一提的是，公司上半年的經(jīng)營利潤已經(jīng)超過了2022年全年的水平。出色的業(yè)績不僅彰顯了公司強韌而“反脆弱”的商業(yè)模式，更顯示了公司在年初以來經(jīng)濟復蘇把握機遇，推動銷售的能力。

百勝中國旗下兩大品牌均實現(xiàn)了強勁的增長。二季度，肯德基系統(tǒng)銷售額同比增加了32%，同店銷售額同比增加15%，餐廳利潤率達到了17.3%，較去年同期增長3.9個百分點?？系禄习肽陜粜略?68家門店，門店總數(shù)達到了9562家。必勝客系統(tǒng)銷售額同比增加了30%，同店銷售額同比增加13%，餐廳利潤率達到了12.4%，較去年同期增長3.8個百分點。必勝客今年上半年凈新增169家門店，創(chuàng)歷史新高，門店總數(shù)達到了3072家。

(資料圖)

與此同時，公司不斷夯實數(shù)字化領(lǐng)先優(yōu)勢，在公域和私域營銷齊頭并進。通過新品預售以及會員積分抽獎活動，引入了更多APP專享福利，不斷為私域引流；而通過與社交媒體合作，用預付券模式開創(chuàng)了一套全方位的花式寵粉打法，在吸引新會員和提升會員銷售上成效顯著。截至第二季度末，肯德基和必勝客的會員數(shù)量合計超過4.45億，會員銷售約占系統(tǒng)銷售額的66%，創(chuàng)歷史新高。

公司CEO屈翠容女士表示，“第二季度，我們加速了新店擴張的步伐，實現(xiàn)了兩項里程碑。必勝客在中國的門店數(shù)量超過3,000家，肯德基在上海的門店數(shù)量超過500家。我們將繼續(xù)以靈活的門店形式在各線城市拓展?jié)撛谑袌?。通過積極推行我們的R.G.M戰(zhàn)略(“業(yè)務(wù)韌性、業(yè)務(wù)增長 、戰(zhàn)略護城河”)，并利用我們行業(yè)領(lǐng)先的優(yōu)勢，我們有信心把握住長期的增長機遇?！?/p>

菜單創(chuàng)新 讓消費者常來常新

產(chǎn)品創(chuàng)新是餐飲企業(yè)競爭和發(fā)展之本。百勝中國持續(xù)在產(chǎn)品創(chuàng)新上做足功夫。第二季度，肯德基推出創(chuàng)新產(chǎn)品“K薩”，將“老北京雞肉卷”做餅皮，“雞米花”作為配料，加上風味十足的醬汁，一經(jīng)推出便廣受消費者的歡迎。K COFFEE推出的爆汁三檸氣泡美式，則以檸檬加咖啡的王炸，成為了K COFFEE有史以來最熱銷的限時供應(yīng)產(chǎn)品。

肯德基的K薩和K COFFEE爆汁三檸氣泡美式

必勝客在5月全新上市的新菜單中，既有結(jié)合本土風味的孜香草原羊肉比薩，也有奶香芝士菠蘿卷，粉紅斑馬暴打檸檬飲之類潮流新品。比薩在必勝客銷售額中占比超1/3，為強化“比薩專家”的地位，必勝客不斷升級現(xiàn)有產(chǎn)品，并推出新的餡料。除了常青款的超級至尊系列和榴蓮系列之外，新推出的意式肉醬牛肉比薩也大受歡迎，尤其受到兒童的鐘愛。卷邊比薩受到很多消費者額青睞，目前已經(jīng)占到比薩產(chǎn)品中近40%的銷售額。

必勝客2023新菜單

隨著暑假消費高峰的到來，肯德基超受歡迎的“塔可青年”再度回歸，并首次加入牛蛙，讓消費者們耳目一新；必勝客近期也接連推出多款榴蓮比薩產(chǎn)品，如爆漿榴蓮生椰比薩，讓榴蓮愛好者們大呼過癮。

今年上半年，百勝中國旗下的中餐品牌小肥羊和黃記煌也動作連連。3月，小肥羊火鍋進行了“品牌煥新”，對招牌鴛鴦鍋底進行了一系列升級調(diào)整，包括減鹽減油，選用牛骨濃湯，草本配方優(yōu)化等。同時，小肥羊還攜手內(nèi)蒙古餐飲協(xié)會將扎蒙花、胡麻油等草原特有調(diào)味料，還有酸奶餅，奶茶等民族特色產(chǎn)品引入餐廳，挖掘更多草原風味，進一步突出了其蒙式火鍋的特色。黃記煌則結(jié)合節(jié)日場景以及消費者口味的變化，將20年前經(jīng)典產(chǎn)品“香辣汁鮰魚鍋”再次回歸，讓消費者們體驗了一把“回憶殺”；而融合東西方風味的整切牛排芝士燜鍋以及多種小食甜品的推出，也進一步契合了年輕人的需求。

小肥羊招牌鴛鴦鍋和黃記煌香辣汁魚鍋

抓住消費復蘇機遇，創(chuàng)新節(jié)日營銷驅(qū)動銷售

今年以來，以五一、端午、六一等為代表的假期消費旺盛。百勝中國用“高性價比+持續(xù)創(chuàng)新的玩法+潮流IP”不斷激發(fā)新的消費活力，用節(jié)日營銷引領(lǐng)餐飲業(yè)的消費復蘇。

據(jù)百勝中國管理層介紹，五一節(jié)生意非常興旺，但假期消費高峰之后，消費需求轉(zhuǎn)弱導致銷量下滑，百勝中國迅速行動，制定多種情景下的應(yīng)對方案，推出39.9元翅桶套餐，肯德基和必勝客的六一兒童節(jié)玩具套餐，馬爾代夫幸運抽獎等多種營銷方式來驅(qū)動銷售，成功地在6月重拾增長勢頭。憑借著設(shè)計新穎，性價比十足的“兒童節(jié)套餐”公司在六一節(jié)當日的訂單量更是創(chuàng)下了850萬的歷史記錄，相當于在百勝中國遍布全國的13000多家門店中約每分鐘都有新訂單產(chǎn)生。

肯德基和必勝客的六一營銷

經(jīng)過多年的打造，肯德基已經(jīng)形成了“瘋狂星期四”、“周日瘋狂拼”以及工作日“OK三件套”的高性價比促銷機制組合；而必勝客也形成了“尖叫星期三”、“買一送一”等消費者耳熟能詳?shù)某Ｒ?guī)促銷活動。通過極具性價比的促銷，切中了疫情后消費者“崇尚性價比”的消費趨勢，有力拉動了銷售的同時也提升了消費者對品牌的忠誠度。以瘋狂星期四為例，在“瘋四”促銷活動的帶動下周四的銷售額比其他工作日高出50%。百勝中國能以極致性價比讓利于消費者的背后離不開其強大的供應(yīng)鏈和卓越的產(chǎn)品創(chuàng)新能力。如“靈魂宵夜”的雞架，“多多桶”等產(chǎn)品，更好的利用了整雞和雞的各個部位，不僅可以迎合消費者口味的變化，也有效地優(yōu)化了成本結(jié)構(gòu)。

公司首席財務(wù)官楊家威表示，進入第三季度，提振銷售仍然是公司的重點。百勝中國已經(jīng)規(guī)劃了豐富的營銷活動和資源，以抓住夏季高峰期的銷售機遇。效率的提升和成本結(jié)構(gòu)的調(diào)整能讓公司長期收益。在不斷變化的市場環(huán)境中，公司將繼續(xù)保持靈活，不斷擴大門店網(wǎng)絡(luò)并加固護城河，以推動長期可持續(xù)增長。