為了不辜負(fù)這好天氣，閑來無事時(shí)，我經(jīng)常帶著孩子一起做面包、蒸花卷、烤蛋糕等，孩子玩得開心，又吃得滿足！30多度的天氣，最適合面團(tuán)發(fā)酵了，因此做面包、蒸包子時(shí)，成功的幾率也更高。新手想學(xué)做面食，可以在夏天開始，成功率高，也更有成就感。

網(wǎng)上做面包的配方有很多，看得人眼花繚亂，還有各種平時(shí)用得不多的配料和機(jī)器，全部買下來的話，成本太高，這也讓很多新手都不敢嘗試。其實(shí)在家里做面包，沒有那么復(fù)雜，新手建議先不要買太多配料，從簡單的面包學(xué)起。在家里做面包，配方很關(guān)鍵，一個(gè)好的配方，可以變著花樣，做出無數(shù)種面包。今天和大家分享的這個(gè)配方，我家用了8年多，比買的還香，不用揉手套膜，簡單美味0失敗?，F(xiàn)在把詳細(xì)的做法分享給大家，喜歡的朋友們，建議收藏起來，試做一下。

【奶油面包】

(資料圖)

面包所需食材：高筋面粉260克；雞蛋1個(gè)；牛奶110克；白糖35克；奶粉15克；豬油15克；耐高糖酵母粉3克；鹽1克；白芝麻3克。

奶油夾心食材：奶油150克；白糖15克。

第一步：準(zhǔn)備一個(gè)大盤，加入雞蛋液、牛奶、白糖、奶粉、耐高糖酵母粉，攪拌均勻，再放入高筋面粉和鹽，用刮刀攪拌至沒有干粉后，加入豬油混合。雞蛋液只要加50克就夠了，預(yù)留一些蛋黃，留著刷表面。不同品牌的面粉，吸水率不同，牛奶可以預(yù)留10克。

第二步：把面團(tuán)移到揉面墊上，揉5分鐘左右，裹上保鮮膜，靜置10分鐘。

第三步：靜置后的面團(tuán)，再揉幾分鐘，就能拉出粗膜了，家里有面包機(jī)或者廚師機(jī)的，也可以揉到出手套膜的狀態(tài)。面團(tuán)表面抹少許食用油，可以鎖住里面的水分，也可以起到防粘的作用，放回盤中，裹上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。

第四步：把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕按壓排氣，平均分成8份。取一份小面團(tuán)，輕輕揉圓。

第五步：蓋上保鮮膜，松弛15分鐘，蓋保鮮膜，可以防止面團(tuán)中的水分蒸發(fā)。

第六步：按照先后順序，取一個(gè)小面團(tuán)，輕輕搟成長方形的面片。兩面都搟一下，把氣泡搟掉，但是動(dòng)作要輕。

第七步：把面片從下往上卷起來，收口處要捏緊游一些，面團(tuán)的兩側(cè)也要收口捏緊。

第八步：把所有生胚做好后，擺入長方形紙托中，沒有紙托也可以擺在鋪好油紙的烤盤中。放到烤箱發(fā)酵40分鐘左右，烤箱中放一碗溫水，保持烤箱的濕度。

第九步：面團(tuán)發(fā)酵好后，取出刷上一層薄薄的蛋液（蛋黃加水拌勻），再撒上一些白芝麻。刷蛋液時(shí)，把烤箱預(yù)熱好，面團(tuán)放入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘左右，上色后要及時(shí)蓋錫紙，防止上色過深。家用烤箱溫度略有不同，建議根據(jù)自家烤箱，靈活調(diào)整溫度和時(shí)間。

第十步：把烤好的面包取出，晾至溫?zé)?，從中間切開，擠上打發(fā)好的奶油即可。奶油放入無油無水的盤中，加入白糖，中速打發(fā)即可，面包的奶油，建議現(xiàn)吃現(xiàn)加，暫時(shí)不用的奶油，密封冷藏保存。面包裝入保鮮袋中，密封保存即可。這個(gè)配方做出來的面包，常溫放兩三天都不會(huì)變硬。

我家用了8年的面包配方，比買的還香，不揉手套膜0失敗，建議收藏！簡單又解饞的奶油面包，大家喜歡嗎？歡迎在評論區(qū)留言，說說您的看法。

今天的文章就分享到這里了，感謝大家的閱讀！每天都會(huì)更新精彩的美食內(nèi)容，感興趣的朋友們，請動(dòng)動(dòng)您的發(fā)財(cái)手關(guān)注下我吧！歡迎大家多多的點(diǎn)贊、分享，謝謝大家！